Informatie

Dieettermen en definities

Dieettermen en definities



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Houd er rekening mee dat - De termen op het voedseletiket in deze woordenlijst zijn van toepassing op de Verenigde Staten. Andere landen gebruiken mogelijk dezelfde bewoordingen, maar de numerieke waarden van calorieën of vet die op die woorden worden toegepast, kunnen al dan niet verschillen.

Vet
Dit woord betekent vet; bestaande uit of met vet.Aminozuren
Negen van deze essentiële 'bouwstenen van eiwitten' kunnen niet alleen door het lichaam worden aangemaakt en moeten dus via de voedselopname worden verstrekt. Mensen die een veganistisch dieet volgen, moeten zich ervan bewust zijn dat het niet mogelijk is om alle noodzakelijke aminozuren te ontvangen door alleen consumptie van groenten. (Zie Eiwitten en veganistisch dieet).Anorectische geneesmiddelen
Dit zijn medicijnen die worden gebruikt om mensen minder voedsel te laten eten door de eetlust van een persoon te onderdrukken en daardoor de inname van calorieën te verminderen. (Zie Calorie).Kunstmatige zoetstoffen
Deze chemicaliën met verschillende namen bevatten minder calorieën dan de suiker die ze vervangen.
Ontdek welke kunstmatige zoetstoffen in suiker worden gebruikt
gratis energiedrankjes.BIA (Bioelectrical Impedance Analysis)
Dit is een methode om te schatten hoeveel lichaamsvet in een persoon aanwezig is, door een veilige elektrische stroom door hun lichaam te laten gaan. De stroom van de elektriciteit wordt bemoeilijkt door grotere hoeveelheden vet, en omgekeerd is de stroom van de stroom gemakkelijker als er minder vet aanwezig is. Dus de stroomstroom wordt vervolgens gemeten om het lichaamsvetpercentage af te lezen. (Zie lichaamsvet).Bloedsuikerniveaus
Het niveau of de hoeveelheid glucose in de bloedbaan. (Zie glucose).BMI (Body Mass Index)
Dit is een veel voorkomende methode om individuele mensen te evalueren om te zien of ze onder- of overgewicht hebben. Het gaat om het vergelijken van hun gewicht met hun lengte door de gewichtsmeting (uitgedrukt in kilogram) te delen door het kwadraat van de hoogte (uitgedrukt in meter). Een BMI van minder dan 18,5 is ondergewicht, tussen 18,5 en 25 is een indicatie van gezond gewicht, 25 tot 30 is te zwaar, een BMI van meer dan 30 wordt zwaarlijvig genoemd, meer dan 35 staat bekend als morbide obesitas en meer dan 40 duidt op extreme obesitas .
Klik hier voor onze BMI-calculatorLichaamsvet
Dit is het percentage van iemands lichaamsgewicht dat ook niet bestaat uit; botten, spieren, organen of water.Cafeïne
Een van planten afgeleid stimulerend middel dat vaak in veel voedingsmiddelen en dranken voorkomt. Onderzoek hier het cafeïnegehalte van eten en drinken.Calorie-doel
Een streefaantal calorieën waarmee een persoon kan afvallen en toch in de energiebehoefte van het lichaam kan voorzien.Calorie
Een calorie is een eenheid van warmte-energie die wordt gebruikt bij het bepalen van voedingswaarden. Wanneer voedingsmiddelen, de 'brandstof' voor het lichaam worden gemetaboliseerd, maken ze verschillende hoeveelheden energie vrij als warmte. Deze energie wordt uitgedrukt in calorieën, vandaar de term; 'de calorieën verbranden'. Vet produceert 9 calorieën per gram; alcohol levert 7 calorieën per gram op, terwijl koolhydraten en eiwitten elk 4 calorieën per gram leveren. Technisch gezien is 1 calorie de maat voor de warmte die nodig is om 1 kg (kilogram) water met 1 graad Celsius te verwarmen. (Zie ook Koolhydraten; Vetten en Eiwitten, zie meer over calorieën).Zonder calorieën
Voedsel moet minder dan 5 calorieën per portie bevatten om op het etiket te staan.Calorische of calorische waarde
Dit is het aantal calorieën in een bepaald voedsel of drankje.Koolhydraten
Dit zijn verbindingen van koolstof, zuurstof en waterstof. Het woord komt vaak voor als een groepsnaam voor een type voedingsmiddel dat alle suikers bevat; die bekend staan ​​als eenvoudige koolhydraten en zetmeel en vezels, die complexe koolhydraten worden genoemd. Ze zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam. (Zie Complexe koolhydraten, vezels en eenvoudige koolhydraten of lees meer over koolhydraten).

Cholesterol
Dit is een vetachtige stof die een belangrijke rol speelt bij de cellulaire gezondheid; het wordt zowel in onze lever geproduceerd als verkregen uit voedingsmiddelen zoals orgaanvlees, eieren, kaas, melk en boter. Te veel cholesterol is echter een probleem. Omdat het door de bloedbaan wordt vervoerd, worden overtollige niveaus afgezet op de wanden van aderen en slagaders; hierdoor kunnen de bloedvaten smaller worden, waardoor de bloedstroom afneemt en hartproblemen ontstaan. Er zijn verschillende vormen van cholesterol; 'goed' en 'slecht'. Dit onderscheid heeft te maken met hoe het door het bloed wordt gedragen. Chemicaliën die lipoproteïnen worden genoemd, die gecombineerde vette eiwitten zijn, worden gebruikt voor het transport van het cholesterol in de bloedbaan, en HDL-cholesterol (High Density Lipoprotein) staat bekend als 'goed' omdat een teveel naar de lever kan worden gestuurd en kan worden behandeld, maar LDL (laag Dichtheid Lipoproteïne) cholesterol kan niet zijn en blijft mogelijk de slagaders verstoppen. Lees meer over cholesterol en uw gezondheid.

Complexe koolhydraten
Dit zijn zetmeel en vezels, zoals brood, pasta, rijst, ontbijtgranen en groenten. Hun moleculen zijn verbonden in complexe ketens, vandaar hun naam, en worden omgezet in suikers voor energie-afgifte door het lichaam tijdens de spijsvertering. Omdat deze zetmeelsoorten afgebroken moeten worden, bieden ze energie op langere termijn dan enkelvoudige koolhydraten. (Zie Koolhydraten, vezels en eenvoudige koolhydraten).Eetpatroon
Dit is een toegestaan ​​plan voor eten en drinken dat is vastgesteld om gewicht te verliezen, of een voorgeschreven plan om medische redenen. Het woord kan ook worden gebruikt om de gebruikelijke voedselinname van mensen of dieren aan te duiden.Dieet
Alles wat met een dieet te maken heeft, is een dieet.Diureticum
Diuretica of stoffen verhogen de hoeveelheid urine die in het lichaam wordt geproduceerd en kunnen daardoor een verkeerde indruk van gewichtsverlies geven door het watergehalte van het lichaam te verminderen. Er gaat geen vet verloren door een diureticum, maar te veel kalium kan er zijn, evenals andere essentiële mineralen en vitamines. (Zie hieronder).DV (dagelijkse waarde)
In de Verenigde Staten is deze term voor voedseletiketten bedoeld om consumenten te helpen bij het plannen van een voedzaam dieet. Ze zijn ontwikkeld door de FDA. (Zie FDA).Elektrolyten
Dit zijn minerale zouten zoals calcium, magnesium, kalium en natrium. Ze zijn nodig in elk dieet voor gezonde zenuwen en spierbewegingen. Veel mensen die diëten gebruiken, gebruiken sportdranken (elektrolytoplossingen) om ze bij te vullen, maar deze kunnen ook toegevoegde suikers bevatten. Kalium kan worden uitgeput door het gebruik van diuretica. (Zie hierboven).Energiekosten
Dit is de energie, uitgedrukt in calorieën, die wordt gebruikt of 'verbrand' tijdens het sporten. Oefening wordt vaak aanbevolen als aanvulling op een dieet om af te vallen.Verrijkt of verrijking
Dit zijn bewerkte voedingsmiddelen waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd, hetzij ter verbetering van het origineel, hetzij ter vervanging van voedingsstoffen die tijdens de verwerking verloren zijn gegaan.Essentiële vetzuren
Dit zijn vetten die in een dieet moeten zitten voor een goede gezondheid. Ze worden voornamelijk gewonnen uit plantaardige oliën. (Zie vet).Wissel dieet / plan uit
Dit is een plan voor gewichtsverlies waarbij voedingsmiddelen met gelijke calorische waarden worden onderverdeeld in afzonderlijke groepen. De persoon op het dieet kan vervolgens tijdens de maaltijden voedsel uit elke lijst uitwisselen om meer keuze en variatie binnen het voedingsregime mogelijk te maken. (Zie hieronder).Lijsten uitwisselen
Dit zijn de lijsten met verwisselbare voedingsmiddelen die zijn opgesplitst naar hun energie en voedingskwaliteiten ten behoeve van een uitwisselingsdieet. (Zie hierboven).Extra mager
Terminologie voor voedseletikettering, wat betekent dat er minder dan 2 g verzadigd vet, minder dan 5 g totaal vet en niet meer dan 95 mg cholesterol is voor een portie van 100 g vlees, gevogelte, wild of zeevruchten.Trenddiëten
Dit zijn modieuze diëten die op de gezondheidsscène komen en gaan. Vaak zeer controversieel, ze zijn zwaar gehyped met spectaculaire claims, maar bevatten twijfelachtige voedings- en gewichtsverliesadviezen. Er moet altijd een deskundig medisch advies worden ingewonnen voordat met een van deze diëten wordt begonnen.Vetvervangers
Er zijn veel van deze stoffen, ofwel op basis van eiwitten, koolhydraten, vezels of verschillende vormen van vetzuren, die worden gebruikt als ingrediënten in verschillende voedingsmiddelen om de toepassingen van vet na te bootsen, maar met veel minder calorieën.Vet
Vet is nodig voor de menselijke gezondheid en geeft ons samen met koolhydraten en eiwitten de energie om te leven. Vet helpt ons ook door de 'vetoplosbare' vitamines A, D, E en K door het lichaam te laten transporteren en waar nodig te gebruiken. Te veel vet is echter verantwoordelijk voor veel gezondheidsproblemen en in de meeste culturen (hoewel niet alle) wordt het als onaantrekkelijk beschouwd, dus op elk moment volgen miljoenen mensen over de hele wereld een dieet om het vetgehalte van hun lichaam te verminderen.

Er zijn verschillende soorten vet en vetten in voedsel zijn een combinatie van soorten vetzuren, hoewel elk dezelfde 9 calorieën per gram bevat, verschillen ze op andere manieren. Verzadigde vetten (vast bij kamertemperatuur) bijvoorbeeld, die vooral in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong voorkomen; boter, kaas, room, rood vlees en melk, maar ook in plantaardige producten zoals cacaoboter en kokosolie, kan het cholesterolgehalte in het bloed verhogen als er teveel wordt geconsumeerd, wat een hartaandoening kan veroorzaken. Onverzadigde vetten (vloeibaar bij kamertemperatuur) verhogen het cholesterolgehalte niet en kunnen helpen deze te verlagen. Ze zijn onderverdeeld in enkelvoudig onverzadigde vetten, die worden aangetroffen in zeevruchten en plantaardige oliën, zoals pinda's of olijfolie, en sterk onverzadigde meervoudig onverzadigde vetten, in plantaardige vetten zoals zonnebloemolie, om een ​​voorbeeld te geven. (Zie ook Essentiële vetzuren en gehydrogeneerd of lees meer over vetten).

Vetvrij
Een voedseletiketterm die betekent dat er minder dan 0,5 g vet is in een portie van een bepaalde grootte.FDA (Food Drug Administration)
In de Verenigde Staten is dit de federale overheidsinstantie die zich bezighoudt met het bewaken en reguleren van voedsel en drugs.Vezel
Dit is een algemene term die verwijst naar plantstructuur zoals cellulose. Deze vormen van complexe koolhydraten kunnen niet door mensen worden verteerd, maar als ruwvoeder helpt vezel toch de lichamelijke gezondheid.Food Journal
Dit is een geschreven verslag van alle voedingsmiddelen en dranken die een persoon gedurende een bepaalde tijd heeft geconsumeerd. Het kan helpen bij het personaliseren van dieetplanning.Voedselpiramide
Een grafisch hulpmiddel voor een gezonde voeding. De voedingsmiddelen onderaan de piramide worden aangemoedigd als zijnde laagcalorisch - hoog volume en bovenaan; er worden voedingsmiddelen geplaatst die niet vaak mogen worden geconsumeerd, het zijn voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte en een laag volume.Versterkt
Versterkte voedingsmiddelen of dranken zijn die waaraan extra vitamines en mineralen zijn toegevoegd.Glucose
Een zeer belangrijke suiker waar de meeste koolhydraten uit bestaan. Glucose levert energie voor onze lichaamscellen nadat het in de bloedbaan naar hen is vervoerd; het kan direct worden gebruikt of worden bewaard voor later. (Zie Hyperglycemie en Hypoglycemie).Gram
Een metrische eenheid voor gewicht en massa op voedseletiketten. Een gram (1 g) is een duizendste van een kilogram (1 kg).Hoge calorieën - Laag volume
Dit zijn voedingsmiddelen die niet vaak een eetlust stillen, en dus aanmoedigen om meer te worden geconsumeerd, ook al bevatten ze veel calorieën. Vervolgens wordt meer van dit voedsel gegeten dan nodig is, wat leidt tot gewichtstoename. (Zie gelaagd eten en weinig calorieën - hoog volume).Gehydrogeneerd
Dit is een vet dat chemisch is veranderd van een vloeistof (olie) naar een vast vet. Margarine is bijvoorbeeld gehydrogeneerde vetten en bevat transvetzuren. Overconsumptie hiervan kan het cholesterol in het bloed verhogen, ook al waren de oorspronkelijke vetten plantaardige oliën, die als onverzadigde vetten geen cholesterol verhogen. (Zie vet).Hyperglycemie
Dit is een aandoening die wordt veroorzaakt doordat er te veel glucose in de bloedbaan zit, ook wel bekend als een hoge bloedsuikerspiegel. (Zie hieronder en glucose).Hypoglycemie
Een aandoening waarbij er te weinig glucose in het bloed zit voor een goede gezondheid, ook wel bekend als een lage bloedsuikerspiegel. (Zie hierboven en glucose).Intense oefening
Dit wordt gedefinieerd als een oefening waarbij de hartslag wordt verhoogd en die minimaal een uur duurt.Lactose
Dit is het overheersende koolhydraat in melk. Het is vaker bekend als melksuiker. 75% van de wereld kan lactose niet verteren, dus moeten ze koemelkalternatieven consumeren.Lacto-vegetarisch dieet
Dit is een dieet waarbij groenten en zuivelproducten (melk, kaas, yoghurt, enz.) Zijn toegestaan, maar eieren en alle soorten vlees niet.Gelaagd eten
Dit is een logische benadering van gewichtsverlies waarbij voedsel met een laag caloriegehalte - voedsel met een hoog volume wordt gegeten als het honger heeft tijdens een maaltijd voordat voedsel met een hoog caloriegehalte wordt aangeraakt. Op deze manier kan de eetlust worden gestild zonder onnodige extra calorische inname. (Zie High Calorie - Low Volume en Low Calorie - High Volume).Vetvrije massa
Het hele lichaam met uitzondering van vetweefsel (vet).Slank
Op vlees, wild, gevogelte en zeevruchten geeft dit label aan dat er niet meer dan 10 g vet mag zijn, waarvan verzadigd vet niet meer dan 4,5 g mag zijn, en minder dan 95 mg cholesterol per portie van 100 g.Verandering van levensstijl
Een stapje hoger dan een dieet, dat van korte duur kan zijn, een verandering van levensstijl betekent een langdurige toewijding aan gezondere voedselinname en / of lichaamsbeweging in de komende jaren.Licht
Op voedseletiketten bevat dit product een derde van de calorieën, of de helft van het vet van het reguliere alternatief.Lipiden
Dit is een voedingsgroep die cholesterol, vet en oliën bevat.Lage calorieën - hoog volume
Dit zijn voedingsmiddelen die een hongerige maag kunnen vullen zonder veel calorieën aan het lichaam te geven. Groentesoepen zijn daar een voorbeeld van.Laag in calorieën
Een voedseletiketterm die betekent dat het eten of drinken 40 calorieën of minder per portie mag bevatten.Mager
Deze term voor voedseletikettering geeft aan dat het product minder dan 3 g vet heeft in een bepaalde portie.Macrobiotisch
Dit is een dieet dat zijn oorsprong vindt in oosterse filosofieën. Het moedigt voedselkeuzes aan die bij de seizoenen van het jaar passen, het is meestal vegetarisch, maar bevat ook zeevruchten. (Zie VegetarischMetabolisme
Dit is de verzamelnaam voor al het leven in stand houdende biochemische processen die plaatsvinden in ons lichaam die zich bezighouden met het afbreken van voedsel en de daaropvolgende vrijgave en benutting van de toen beschikbare energie.Mineralen
Anorganische (niet koolstofhoudende) elementen die essentieel zijn voor de gezondheid.Enkelvoudig onverzadigd vet
Zie vet.Morbide obesitas
Zie BMI.Mormon Tea
Ook bekend als Desert Tea, bevat dit een stimulerend middel genaamd efedrine dat de stofwisseling van het lichaam verhoogt voor de verhoogde 'verbranding' van calorieën. (Zie calorieën en metabolisme).Nutriënten
Alle stoffen uit eten en drinken die het lichaam gebruikt voor energie, groei, onderhoud en herstel.Voedingsdeskundige
Een professional die advies geeft over dieetplanning voor gewichtsverlies, medische redenen of als antiallergische voorzorgsmaatregel.Zwaarlijvig
Zie BMI.Oliën
Met betrekking tot vetten zijn oliën triglyceriden die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, terwijl vetten triglyceriden zijn die vast zijn bij kamertemperatuur. (Zie triglyceriden).Overgewicht
Zie BMI.Ovo-vegetarisch
Dit is een vegetarisch (plantaardig) dieet dat ook eieren bevat, ter voorkoming van een tekort aan aminozuren. (Zie aminozuren).Plateau
Een woord ontleend aan geografie. Hier betekent bij diëten dat een stabiel niveau is bereikt, waarbij voldoende vet verloren is gegaan om de calorie-inname te matchen met een lager metabolisme.Meervoudig onverzadigd vet
Zie vet.Eiwitten
Dit zijn organische (koolstofhoudende) stoffen die essentieel zijn voor een gezonde voeding. Ze zijn opgebouwd uit aminozuren en worden gebruikt om een ​​groot deel van het lichaam op te bouwen, inclusief botten, spieren en huid. De aminozuren die ze bevatten zijn nodig voor de opbouw van alle levende cellen. Elke gram eiwit levert 4 calorieën. (Zie aminozuren).R.D. (Geregistreerde diëtist)
Een expert op het gebied van voedselgezondheid. In de Verenigde Staten moet iedereen die dit wil worden een door ADA (American Dietetic Association) goedgekeurde universiteitsopleiding volgen en slagen voor het examen.Raw - voedingsdieet
Dit is een veganistisch variantdieet dat het niet koken van groenten, granen, peulvruchten etc. stimuleert. Het kan leiden tot eiwitgebrek. (Zie Veganistisch en eiwitten).Redelijk doel
Een eenvoudig doel dat kan worden bereikt om een ​​verdere goede naleving van een voedingsplan te stimuleren.Minder calorieën
Dit voedingsproduct moet 25% of minder calorieën bevatten van hetzelfde reguliere alternatief om in aanmerking te komen voor deze etiketteringsterm. Kan ook worden aangeduid als 'minder calorieën'.Verminderd vet
Op voedseletiketten moet dit voedsel 25% of minder vet bevatten dan het reguliere product. Kan ook bekend staan ​​als 'minder vet'. Lees meer over voedseletiketten.Verzadigd vet
Zie vet.Portiegrootte
Dit is de aangegeven portie of hoeveelheid voedsel die voor referentiedoeleinden wordt gebruikt op het voedseletiket van een product.Eenvoudige koolhydraten
Dit zijn suikers zoals glucose, fructose en andere die het lichaam direct toegankelijke energieboosts geven. In tegenstelling tot zetmeel bevat hun chemische samenstelling slechts één of twee suikermoleculen. (Zie koolhydraten, complexe koolhydraten en vezels).Spirulina
Deze voedingsrijke blauwgroene alg wordt vaak geprezen als een wondervoer voor vele aspecten van gezondheid en voeding.Zetmeel
Zie Complexe koolhydraten.Sucrose
Dit is de wetenschappelijke naam voor tafelsuiker. Het is een mix van fructose en glucose en komt in veel planten voor.Onverzadigd vet
Zie vet.Veganistisch dieet
Dit is een extreme vorm van vegetarisch dieet, waarbij niet alleen rood vlees, gevogelte en vis worden vermeden, maar ook alles van dierlijke oorsprong zoals eieren, zuivel en zelfs honing. (Zie aminozuren).Vegetarisch
Een plantaardig dieet dat ook eieren en zuivel toelaat. (Zie ook Lacto-Vegetarisch, Macrobiotisch en Ovo-Vegetarisch).Vitaminen
Deze organische voedingsstoffen zijn essentieel voor de gezondheid en geen enkele gezonde voeding mag ze negeren.VLCD (zeer caloriearm dieet)
Deze diëten omvatten de consumptie (meestal tot volledige uitsluiting, soms tot de halve uitsluiting van alle andere voedingsmiddelen) van commercieel bereide formuledranken die alle noodzakelijke voedingsstoffen leveren. Ze kunnen zorgen voor snel gewichtsverlies, maar mogen niet langdurig worden voortgezet.Volkoren
Deze gezonde producten bevatten graan dat zijn buitenste laag heeft behouden, die rijk is aan vezels, vitamines en mineralen.WHR (taille-tot-heupverhouding)
Dit is de verhouding tussen de tailleomtrek van een persoon, gemeten rond de navel, en de heupomtrek, gemeten op het breedste punt van de heupen.Yo-Yo dieet
Dit is een oefening waarbij een persoon zal afvallen, dan aankomen, afvallen, dan weer aankomen, enzovoort, in een herhalende cyclus. Lees het volledige artikel over jojo-dieet.


Bekijk de video: Kan vasten onderliggend lijden voorkomen? Een gesprek met diëtiste en onderzoeker dr. Kirsten Berk (Augustus 2022).